Bhajnichi Chakli Recipe

---

15. भाजणीच्या चकल्या

साहित्य
– १ किलो तांदूळ
– १/४ किलो चणाडाळ
– १०० ग्राम मुगडाळ
– १०० ग्राम उडीद डाळ
– ५० ग्राम पोहे
– ५० ग्राम साबुदाणे
– ५० ग्राम जीरा
– ५० ग्राम काळीमिरी
– १० ग्राम लाल मिरची पावडर
– ५० ग्राम पांढरे तीळ
– १ छोटी वाटी गोडेतेल
– मीठ चवीनुसार
– पाणी
– तळण्यासाठी तेल (साधारण १ ते दीड किलो)
पद्धत
– प्रथम तांदूळ, चणाडाळ, मुगडाळ, उडीदडाळ, पोहे, शाबुदाणे, जीरा, काळीमिरी १०-१५ मिनिटे कढईमध्ये भाजून घेऊन दळून आणणे.
– दळून आणलेले पीठ पातेल्यात मोजून घेणे.
– पिठाच्या निम्मे पाणी उकळत ठेवणे.
– पाण्याला उकळी आल्यानंतर त्यात १ छोटी वाटी तेल टाकणे व पांढरे तीळ टाकणे.
– चवीनुसार प्रमाणामध्ये मीठ व मिरची पावडर पाण्यात टाकून पाणी खाली उतरावे.
– दळून आणलेले पीठ पाण्यात घालून मिश्रण हलवून घ्यावे व नंतर १० मिनिटे पिठावर झाकण ठेवावे.
– नंतर ते मळून चकलीच्या साच्याने चकल्या पाडाव्यात.
– १ किलो तेल तळण्यासाठी तापत ठेवावे.
– साच्याने पाडलेल्या चकल्या तेलात तळून घेणे. – तयार झालेल्या चकल्या सर्व्ह करा.