Champakali Recipe

---

22. चंपाकळी

साहित्य
– १०० ग्राम मैदा
– १५ ग्राम वनस्पती तूप
– मीठ
– पिठी साखर गरजेनुसार
– तेल किंवा तूप तळण्यासाठी
पद्धत
– मैद्यामध्ये मीठ आणि वनस्पती तूप घालावे.
मैद्याला वनस्पती तूप चोळून लावावे.
तूप सर्व मैद्याला व्यवस्थित लागले पाहिजे.
– थोडे पाणी घालून नेहमीच्या कणकेपेक्षा थोडे घट्ट मळून घ्यावे. १५-२० मिनिटे झाकून ठेवावे.
– मळलेल्या पीठाचे साधारण १ इंचाचे गोळे करावे.
– प्रत्येकाची पातळ पुरी लाटावी. पुरीला उभ्या चिरा पाडाव्यात, पण कडा कापल्या जाणार नाहीत याची काळजी घ्यावी. चिरा शक्य तेवढ्या जवळजवळ असाव्यात म्हणजे चंपाकळी नाजूक बनतात.
– चिरा पाडून झाल्यावर पहिल्या चीरेपासून रोल करत जावे. शेवटची टोके सील करत न्यावी. अशाप्रकारे आकाश कंदिलाप्रमाणे आकार येईल.
– चंपाकळ्या तेलात मंद आचेवर तळाव्यात.
– कोमट झाल्या की पिठीसाखर भुरभुरावी.