Shev Recipe

---

20. शेव

साहित्य
– २ वाटी तेल
– ८ चमचे तिखट
– मीठ
– अर्धा चमचा हळद
– २ चमचा ओवापूड(ऐच्छिक)
– अंदाजे ८ वाटया डाळीचे पीठ
– तळण्याकरता तेल
पद्धत
– प्रथम २ वाटी तेल, २ वाटी पाणी घालून हाताने परातीत फेसावे किंवा एग बिटरने एकजीव करावे.
– पांढरट रंगाचे होईपर्यंत फेसावे.
– त्या तेलात २ चमचा ओवापूड, मीठ, तिखट, हळद घालावी व सामावेल तेवढे डाळीचे पीठ घालावे.
– खूप घट्ट भिजवायचे नाही. भाज्यांच्या पिठापेक्षा घट्ट असावे.
– पसरट कढईत तेल तापवावे. वरील तयार पीठ सोऱ्यात मावेल एवढे भरावे.
– सोऱ्याला कढईतल्या तेलावर धरून हाताने गोल फिरवत सोऱ्या दाबून कढईत शेवेचा गोल चवंगा पाडावा.
– थोडया वेळाने दूसऱ्या बाजूनी हलक्या हाताने उलगडून चवंगा दोन्ही बाजूनी हलक्या गुलाबी रंगावर तळावा व चाळणीत तेलातून निथळून काढावा.
– अशा रितीने सर्व पिठाचे चवंगे घालून शेव तळून घ्यावी.